こんばんは！
表通りは
ほとんど雪も解けたのですが
風が冷たくて 真冬よりも
寒いくらいです。
近くまで買い物に行ったのですが
フード付きのコートとパーカーで
ガッツリ首をガードして出かけました。
毎年 こんなに寒かったかな～
去年の事だけど 忘れてしまいますね。
わかるのは 昨年は灯油ポリタンクが
6本使ったのが 今年は４本で
間に合いそうという事ですね。
たしかに真冬は暖冬という事も
ありましたが かなり厚着をして
調整しましたし よもむぎたちは
ずっと電源を切ることなく
電気カーペットを使っていたので
暖かく過ごせたと思います。
本当に早く暖房のいらない季節に
なって欲しいですね。
さて 昨日作った187個の肉だんご。
何とか間に合ってよかった～！
あの肉だんごは一度揚げ焼きをして
火を通し 甘辛のタレを絡めて
容器に入れました。
それだけじゃちょっと寂しいので
炒り卵も一緒に盛りました。
さすがに40個の卵を鍋に入れて
炒り卵にしようとしたら なかなか火が
通らず～💦 当たり前ですよね～
この量の卵を 一度に炒り卵にしようと
する人はあまりいないですよね～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
それでも10分ほどかけて
程よい柔らかい炒り卵ができました。
ふわふわにするコツがあります。
それは フライパン（又は鍋）にサラダ油を
引かない事ですね。
油を使うと玉子通しがパラパラになって
しまうんですよね。私はそれがイヤで
油は使わず 菜箸でかき混ぜながら
軟らかい炒り卵を作ります。
しかし さすがに40個の炒り卵は
疲れた～！菜箸4～５本で混ぜていたけど
全然固まらず 腕が痛くなってそのうち
泡立て器を使ったり～💦
10分位やっていて やっと半熟に～
それから一気に混ぜて混ぜて～
できました！
きれいにできました～！
この写真をみていると・・・
黄色い服を着たオバサンが寝ているように
見えてきて～ひとりで笑ってしまいました（笑）
それからは何度見ても オバサンにしか
見えない・・・*1ヶﾗヶﾗ
これを食べたけど 美味しかった！
少しタレを多めにかけたら 丼いっぱいは
食べられますね～( ´艸｀)
ちなみに明日は クリームシチュー
私は シチューのルーは使わないのですが
それでもちゃんとできますね。
シチューのルーを買うならその分牛乳や
バターチーズを使って作った方が
美味しくできるかな～
作った方が栄養的にもいいですよね
こちらはじゃが芋です。
この頃は量が多いのでじゃが芋は
皮を洗ってから4等分してそのまま茹でます。
その間に他の作業ができるので時短になります。
茹で終わったら ザルにあけて冷めるまで放置。
冷めてから皮を剥くのですが まるで
水みつの皮を剥くように 薄くスルスルと
剥がれてきて これはちょっと気持ちがいい！
たとえるなら 梨の皮を剥くのと
水みつの皮を剥くくらい 差がありますね。
しかも 皮は薄く剥けるので25個くらいの
皮の量は3分の1くらいになります（左の袋）
この作業はイスに座ってやります。
なので４ｋｇのじゃが芋の皮むきも苦に
ならずに作業ができますね。
以前は皮むきの時間がもったいなくて～
手が痛くなりましたよ！
長い事 この仕事をしていると
案外色んな事に気が付いて効率よく
仕事ができるようになってきました。
出来るだけ無駄なく 時短で効率よくね。
そして 仕上がりがきれいで
美味しそうに見える！これが理想です。
だから まだまだ研究したり
調べたり 試作を繰り返して今日に
至っています。こういう仕事ならいくつに
なってもできそうですね。
ただ 数が多いと身体が疲れやすくてね～
その辺が課題です。
こちらは試作です。
一食だけ作りました。
鶏肉 じゃが芋 人参 玉ねぎ 玉ねぎ
ブロッコリー（明日はほうれん草）
久しぶりに食べたら 美味しかった！
これにエビとかホタテが入っていたら
美味しいだろうな～と思って食べました（笑）
ごまさん
こんばんは！
へぇ～今日は春の嵐状態だったのですか～
それはイヤですね～寒くなかったですか？
こちらは 雨も嵐もしばらくないですが
ただただ 何となく寒い～
気温が上がらない感じです。それに風が
吹くもので 寒いんですよね～
そうそう 献立表を作りました。
そうっか～ちらし寿司はお花見ね～
こちらはまだ先になるのでイメージ
しては 新年度初の仕事だし 新人さんが
数名が初通所なので その祝いの意味で
4月初日に入れてみました（笑）
利用者さんが増えますね～
評判がいいのかな～( ´艸｀)
減るよりいいですよね～
ハンバーグ 思うようにいかない様子
教えてください。多分何か原因が
あるはずですからそれを探っていきましょう！
暇な時間は料理をするのはいいと思いますよ！
ぜひ色々作れるようになって下さいね。
きっと 大型連休も自分で作って食べて
豊かな気持ちで 休みを堪能してくださいね。
さて もうこんな時間になったので
そろそろ終わりますね。
まだまだ寒い日が続きます。
身体を大事にしてくださいね～
ではおやすみなさい ($・・)/~~~
この頃が懐かしい～
今は完治したので全く大丈夫です！
こんな写真もありました（笑）
*1:´∀｀*
